ちょっと、手間のかかるお料理も、簡単レシピも色々UPしちゃいます。すべてお勧めなので是非作ってみてね。リンクフリーです・・っていうか、リンクしてちょ♪


by samino_akane
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み~んな大好きだよ。。

豚の角煮 トマト風味

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こんにちは。。

突然ですが、豚の角煮ってどうしてこんなにおいしいのでしょう?
やはり・・・脂かな。。

食べ終わったとき、少しの罪悪感(?)はあるものの、このおいしさにはかないません。

沢山作って、冷凍保存してしておくのもいいよ。

これを、チャーハンなんかに入れると・・・豚の油が溶け出して・・・ご飯と絡んで・・・ああ~
たまりません。

トマト缶を入れるので少し酸味のような、風味が楽しめると思います。

本当は、バラけるのを防ぐために、タコ糸で縛ったりするんですが・・。

あっ、タコ糸で思い出したけど、この間、100円均一に行きました。
タコ糸を購入しようと・・。

でも、どこにあるかわからないので、店員さんに・・・

「タコ糸ありますか?」

って聞いたんです。
そしたら・・・


「えっと、お料理用しかないですけど、よろしいですか?」
ってすっごい、申し訳なさそうに・・・言われてしまった(汗)

って、普通、凧あげないでしょう!?

私が、子供に見えたのでしょうか?

まっいいです(笑)
レシピ行きま~す。。

【材料】
豚バラ肉塊500g程度・・鍋に入るように、2~3等分にしておく。
玉ねぎ1個・・・4つわり
生姜1かけ・・・スライス
だいこんおろし50g程度
トマト水煮缶1/4缶・・手でつぶしておく

調味料  砂糖大匙4~5、濃い口醤油300cc、酒300cc、味醂200cc

【作り方】
①鍋に調味料を入れ火にかけ、玉ねぎ、生姜、大根おろし、トマト缶を入れる。
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②肉はフライパンでまわりだけこんがり焼いておく。
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*途中油が出てくるので、ペーパーなどでふき取りながらやくといいかも。。
③焼きあがったら①の鍋に入れ蓋をして2時間程度煮込んでいく。
*私の使用してる鍋は無水鍋、クリステルです。なので煮込み時間が早くやわらかくなりやすいです。無水でない場合は5時間程度は必要かな~(煮込み時間が)
④箸がすっと入るまで柔らかくなったら食べやすい大きさに切って、器に盛り白髪葱をおく。
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かんせ~い。

ほんっとうに、おいしんだから♪
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ボイルもやしにおろしにんにく、とうがらしパウダーを振り入れて一緒に盛り付けるとチャーシュー盛り合わせみたいになるよ。。


是非是非作ってみてくださいね~^-^

ランキング超まじめにやってます。
レシピ参考になったらクリックの応援お願いします^-^





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by samino_akane | 2007-06-17 09:40 | recipe

またですが。。

いわしのふわふわつみれ
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これは、いわしのつみれをかなり食べやすくしたつもりです。

でも、いわしが嫌いな人には駄目でした。。

が!!

レタスを巻いてさっぱりたべてみてくださ~いい!!

けっこう、食べやすかったりして。。


【材料】

いわし3匹・・開いて骨をとり、叩いておく。
生姜1かけ・・みじん切り
大葉3枚・・・・刻む。
長いも20gぐらい・・・皮をむいてすりおろす。
薄口、酒、塩

出汁7:味醂1:薄口1

レタス、プチトマト

【作り方】
①いわしと材料を全部合わせて手で混ぜておく。
②鍋にだし汁を合わせておく。
③②のだし汁が沸いたら、スプーンで①を落として団子にしていく。
④③のだんごに火が少し通ったら、へたをとったプチトマトを入れて少し煮る。
⑤完全に火が入ったら火を止めレタスをいれ、しんなりしたら器に盛る。

いかがでしょうか?

けっこう、簡単にできますよん。


そして、今日の器は。



これです↓。

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食べきると、こんなにかわいいワンちゃんが。

癒されます。

この器は、私が前習っていた、陶芸教室の先生作です。

先生が、途中で書くのをやめていたこのワンちゃん。

これがいいので、ほとんどこのままで!!
と、売っていただきました。

うちの子は、私が作ったと思い込んでいるよう・・・・。


ブログの調子がわるくなかなか、私のブログにたどり着けない日々。
やっと、今日こそ!!

と思い、検索。。

ランキング~♪ランキング~♪


がっくし

しっかり元に戻ってました(汗)
今日から、又、ガンガンいくのでクリック4649(よろしく)~♪





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by samino_akane | 2007-06-14 00:16 | recipe

プチプチ。

押し麦とにんじんの具沢山スープ

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大人気のプチプチスープです。

女性はなぜか、この食感が大好きなようで・・・。
人気があります。

私も、スープが大好き。

特に、食べるスープっていいですね。
健康的。

沢山作って朝食にいかがでしょう♪

今回は、本当に簡単だし、栄養満点です。
他に、トマト水煮缶を入れてもおいしいよ。

では、レシピどうぞ!!

【材料】
押し麦40g(かるく一握り)・・・さっと洗ってざるにあげておく。
人参 1本・・・・・超みじん切り。
玉ねぎ1/4個
ベーコン100g・・・みじん切り
チキンブイヨン1/4個
パセリ しっかり一握り・・・超みじん切りしたあと、キッチンペーパーに包み水にさらして絞って                 おく。
塩、黒胡椒(各)適量

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【作り方】
①鍋に押し麦、ベーコンを入れ水を加え、火にかけ沸騰したら中火にして押し麦が柔らかくなるまで煮る。
②人参と、たまねぎを加え柔らかくなったらブイヨンを加え具に味がなじんだら塩、胡椒で味をととのえ、ここで味見をしてください。
③塩味がいいようならパセリを混ぜて完成。

*パセリが多いようでも、火が入ればいい感じに。
*本当は、ブイヨンを入れなくてもベーコン、人参、玉ねぎでいい味がつきます。
 必要ない方は入れなくてもいいです。


ランキングに参加しています。。
只今、81位です。

少しUPです。
皆さんのおかげ、ありがとう。。


次回はお待ちかね、パンレシピです。。
私的にだけど、ほんとにわかりやすいレシピにしたいんで、少し時間がかかるかもしれません。

レシピよかったら、クリックおねがいしますね^-^。





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by samino_akane | 2007-06-04 10:00 | recipe
おでん
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少し、前のことになりますが、先週末少し寒くなかったですか?

私は、雨にぬれてぶるぶるでした。

で、こんな日は  おでんです。
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おでんの大根は体を温めるって何かで聞いたことある。
ホント、主人とほっこりでした。

私の母は、おでんと作るときは「おでんのもと」を使っています。
板場に入るまでは、おでんのもとで作るのが普通・・・というか、おでんのもとがないと作れないと思っていたのです(笑)

まっ、そんな人は私ぐらいかとは思いますが、いまいちおでんが・・・。
という方は、参考にしてみてください。

おでんをエアコンのきいた部屋でいただくのは、格別ですよ~。
エアコンで冷えた体におでんです^^

【材料】
大根 1本・・・5センチの輪切りの皮を剥いて面取り
牛筋肉 200g・・・一口より少し小さいサイズに切っておく
こんにゃく 1丁・・・8等分の三角にきる。
人参 1/2本・・・・斜め薄切り
じゃが芋 3個・・・半分に切る
ごぼう天 1パック

一番だし、薄口醤油、みりん、昆布、鰹節、塩(分量は↓に)

【作り方】
①面取りした大根を(水から)ボイル。竹串をさして少しかためぐらいに。水の中にかるくひとつかみにお米を入れることを忘れずに・・。
②牛筋肉は、ボールにいれ熱湯をかけてすぐにお湯をすて水にさらす(しもふり)こうすることで汚れ、ぬめり、臭みがぬける。
③こんにゃくは水からボイル(石灰を抜くため)で、沸騰したら水にさらす。
④じゃが芋は、蒸し器で蒸したあと(レンジでも良い)皮を剥いておく。
⑤ごぼう天はボールに入れて熱湯をかける。こうすることで、よぶんな油を抜いておく。
⑥大きめの鍋におでんのだし汁を合わせる。
 一番だし14:薄口醤油1:みりん0.8~1←は割です。
 わかりやすくccに直すと、
 だし汁1260cc:味醂90ccぐらい:薄口醤油90 塩大匙1
 なので、さらにわかりやすい感じでいうと、
 マイキッチンで使っているおたまで14杯のおだし、1杯の薄口、8分目の味醂を入れて、お塩 はティースプーン2杯ぐらいで合わせてみてください。
 具が多くて足りない場合は、さらに、もう14杯、1杯・・・・っという感じです。
 お料理にお塩(塩分のあるもの)をいれるときの基本は、はじめは少なめで・・・。
 特に、煮込んでいくものだと最初に入れすぎて、塩っ辛くなってしまったら、もうどうすることも できませんので^-^

⑦で、鍋の中に水をきった①~⑤の材料とペーパーに包んだ花鰹を入れる。
  (詳しくはここをクリック)
⑧おでんの鍋の上からキッチンペーパーをかけて落し蓋代わりに・・・ここまでくれば、後は煮込 むだけ~。。
 
 ですが!!

  ここで一つ注意です。

絶対に、沸騰させないでくださいね^^
ボコボコなるぐらいに沸騰させると必ずだしが濁ります。
油とだし汁が乳化するのでしょうか?よくわかりませんが、濁るとなんか、臭う気がするし、見た目が悪いです。

とりあえず、かるくポコポコぐらいでおさえてください。

で、だいたい4時間ぐらいしたら火を止めて自然に冷ましてください。
材料は冷えていくときに味を含んでいくそうです。
なので、いったん、火を止めて冷ますことで大根によく味が入ります。

ある程度冷めたら又・・・点火^^ 面倒ですか?
でも、この手間と愛情がいいのです(笑)・・・たぶん。

で、朝11時ぐらいから作り始めたとして、夕方6時にはいい味になってますよ~。
まぁ、4時ごろにいったん味見をしてみてください。
このときに、塩味がうすいようなら足してください。
(少ないようならお出しもね)

*かつおは冷ました後の点火ぐらいで取り除いてもいいですよ~。
*写真はだしをとった後の、昆布、玉子も入っています。
*できたら、おだしは昆布と、かつおでとった方がいいですが無理なら、粉末でも。
*具は他に好みのもの色々入れてください。
 でももち巾だけは最後、30分ぐらいがいいかな。


今回のおでんには直接関係ありませんが、今月(7月号)のおかずのクッキング (テレビ朝日)のP7の土井善春さんの連載コラム おいしいもののまわり で本当に、いいことを書かれていました。
計量カップと計量スプーンについてですが・・。
ほんとうに、そのとうりだと。
お料理で悩んでいる方、いいかも^^


ブログランキング昨日は84位でした。
うれし~^^ありがとう♪

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by samino_akane | 2007-05-28 01:04 | recipe

   もつと大根の煮込み

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これは、知り合いのお肉料理屋さんのつきだしを私流にアレンジしたお料理です。

「つきだしおかわり!!」

といいたくなるぐらい好きだったので、アレンジ後は、うちの定番メニューです。

熱燗と合うのです。

この間、主人の両親に子守してもらうのでお礼に作ってきました。


・・・お鍋いっぱいに^^


みごとにからっぽ。

やっぱり、味覚って親子一緒なのかしら・・・?

主人が好きなものは大体主人のお父さんも大絶賛です。




この煮込みは、最後に薄くきざんだ白ねぎに一味をパラパラリとふると色目も味的にもgood.



現在、レシピブログ98位でした。

この間は、65位だったのに・・・。
でも、嬉しくって頑張りました。

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昨日、UPできなかった理由は?
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by samino_akane | 2007-04-08 23:23 | cooking